Oogst
Aan het einde van de opleidingen is het tijd voor de oogst. De eerste cyclus is afgerond, de basis is gelegd, maar om tot het beste eindresultaat te komen is de volgende fase minstens zo belangrijk, want:
Talent x doorzettingsvermogen = succes
Krijgen de jonge instromers op de arbeidsmarkt tijd, aandacht en de beste omstandigheden om te rijpen tot grand cru’s. Of kiezen de wijnmakers voor de korte termijn en gaat het talent verloren en worden de druiven verwerkt tot een vin du table?